DNA条形码技术在肉品防欺诈鉴别中的应用

• 作者: 刘国雄 刘德星 岳巧云 胡佳 邱德义 魏晓雅
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 生物学
• 关键词: DNA条形码 冷冻鱼肉 动物源性食品 种类鉴定
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 40-43
• 页数: 4页
• 分类号: Q95
• 字数: 4285字
• 语种: 中文

摘要

以DNA条形码技术鉴别进出口监督抽检的鱼肉等水产制品的种类来源,用以判别其与申报或产品标签是否相符.分别提取鱼肉等样品的基因组DNA,以目前国际上比较公认的动物线粒体细胞色素氧化酶COⅠ基因通用引物进行PCR扩增.PCR产物经测序分析后,将得到的扩增片段序列与Genbank数据库进行序列比对,同时提交Barcoding Life DNA条形码数据库(BOLD)进行鉴定分析.本批次监督抽检的16份鱼肉、鱼丸等水产制品中除1份样品未能成功获得鱼肉COⅠPCR扩增外,其余15份样品均顺利得到种类来源鉴定,鉴定结果约有31.25％的样品与产品标签标示不符.作为一种简单、快速、有效的分子鉴定技术,DNA条形码可以直接应用于鱼肉等动物源性食品的种类鉴定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘国雄		5	37	2.0	5.0
2	岳巧云		37	189	10.0	12.0
3	邱德义		34	149	7.0	11.0
4	刘德星		11	71	5.0	8.0
5	魏晓雅		11	86	6.0	9.0
6	胡佳		5	58	4.0	5.0