骆驼奶营养和保健功能研究进展

• 作者: 胡燕 陈忠杰
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 骆驼奶 营养 保健功能
• 年，卷（期）: 2013,（12）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 203-205
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

驼奶不仅营养丰富,而且具有很多保健功效.驼奶中不饱和脂肪酸比例、蛋白质、多种维生素和矿物质含量都显著高于牛奶.资料显示,驼奶具有低致敏性,是对牛奶过敏的婴幼儿的理想和安全选择,此外,驼奶还有助消化、降血糖、降血压,甚至防癌抗癌等功效.随着人们对骆驼奶认识的深入,骆驼奶的市场需求量必将越来越大.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡燕		22	72	4.0	7.0
2	陈忠杰		32	152	8.0	10.0