响应面优化糟醅酒精度测定工艺参数的研究

• 作者: 代汉聪 周军 张宿义 李云辉
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 糟醅 酒精度 响应面分析
• 年，卷（期）: 2013,（9）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 22-24,29
• 页数: 4页
• 分类号: TS262.3|TS261.4|TS261.7
• 字数: 2601字
• 语种: 中文

摘要

通过对糟醅中酒精度进行测定,结合单因素研究料液比、浸提时间、浸提温度、馏出液量对糟醅中酒精含量测定的影响.用Design-Expert8.0软件中的BBD中心组合实验设计对影响显著的3个实验测定条件进行响应面优化设计,对实验中的响应值R1(即酒精度)进行响应面分析,得到二次多项式回归拟合方程.结果表明,糟醅中酒精含量的测定优化条件为:料液比1∶2.8,浸提时间30.00 min,浸提温度40℃,电炉功率600～700W,馏出液量30.00mL.预测最优值为4.72919％vol,实际测量值为4.697 ％vol.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李云辉		6	21	3.0	4.0
2	周军		16	78	4.0	8.0