香橼精油的组成及香气活性成分的GC-MS-O分析

• 作者: 刘夫国 刘春泉 李大婧 牛丽影 郁萌
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 香橼 精油 化学成分 香气特征
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 186-191
• 页数: 6页
• 语种: 中文

摘要

采用水蒸气蒸馏法提取香橼皮精油,运用气相色谱-质谱-嗅辨仪联机技术(GC-MS-O)对其成分组成及香气活性成分进行了研究.结果显示:香橼精油中柠檬烯的含量最高,为精油的50.53％,其次为对伞花烃(16.40％),其他含量较高的成分还有γ-萜品烯(8.70％)、罗勒烯(5.03％)、β-蒎烯(3.35％),α-蒎烯(2.66％)和β-月桂烯(2.30％).另外,检测出11种香气活性成分,其中已鉴定的9种为α-蒎烯、β-蒎烯、对伞花烃、柠檬烯氧化物、里那醇、4-萜品醇、反-对-薄荷-2,8-二烯醇、丙酸松油酯、乙酸橙花酯、巴伦西亚橘烯.嗅闻结果显示,伞花烃和丙酸松油酯可能对香橼的特征香气起重要作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李大婧		103	946	18.0	27.0
2	刘春泉		153	1686	23.0	33.0
3	牛丽影		20	85	6.0	9.0
4	郁萌		5	21	3.0	4.0
5	刘夫国		4	20	3.0	4.0