婴幼儿辅食中细菌总数及蜡样芽孢杆菌污染情况分析

• 作者: 刘勇 周帼萍 杨文龙 王继金 陈雅蘅
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 婴幼儿辅食 蜡样芽孢杆菌 菌落总数 基因间隔序列分析 污染
• 年，卷（期）: 2013,（10）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 26-30
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 4957字
• 语种: 中文

摘要

通过平板菌落计算法和最大近似值(MPN)法检测市售婴儿辅食中细菌总数和蜡样芽孢杆菌污染情况,并对MPN法得到的疑似蜡样芽胞杆菌进行基因间隔序列(ITS)插入性序列分析和形态鉴定.结果表明,101份样品中只有30份样品菌落总数达标,合格率仅为29.7％,部分超标产品的细菌总数达105CFU/g～ 106CFU/g.市售3种婴幼儿辅食-米粉、奶伴侣和面条中细菌总数及食源性致病菌蜡样芽孢杆菌检出情况不容乐观.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周帼萍	武汉轻工大学生物与制药工程学院	17	68	5.0	7.0
2	陈雅蘅	武汉轻工大学生物与制药工程学院	4	40	3.0	4.0
3	刘勇	武汉轻工大学生物与制药工程学院	4	24	2.0	4.0
4	杨文龙	武汉轻工大学生物与制药工程学院	1	16	1.0	1.0
5	王继金	武汉轻工大学生物与制药工程学院	1	16	1.0	1.0