海藻酸钠微球固定洋葱蒜氨酸酶的研究

• 作者: 康标 曹红 李卫 李炳奇 王彩霞 谢雨涵 陈思羽
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 海藻酸钠 包埋法 蒜氨酸酶 固定化
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 所属期刊栏目: 研究探讨
• 页码范围: 110-113
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

以海藻酸钠微球为载体,使用包埋方法制备固定化蒜氨酸酶.优化了制备固定化酶的条件,并与游离酶对比研究了固定化酶的酶学性质.研究结果如下:(1)最优固定化条件为海藻酸钠质量浓度为25 g/L,CaC12浓度为40 g/L,每克载体给酶量为573 U,固化2h.(2)最佳反应时间为15 min,最适反应温度为45℃；固定化酶热稳定性明显高于游离酶.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李炳奇	石河子大学生命科学学院	93	677	14.0	21.0
2	曹红	石河子大学生命科学学院	22	92	6.0	8.0
3	陈思羽	石河子大学生命科学学院	14	33	4.0	5.0
4	李卫	石河子大学生命科学学院	2	1	1.0	1.0
5	王彩霞	石河子大学生命科学学院	4	3	1.0	1.0
6	康标	石河子大学生命科学学院	2	1	1.0	1.0
7	谢雨涵	石河子大学生命科学学院	2	1	1.0	1.0