应用Real-time PCR鉴定肉制品中的牛羊源成分

• 作者: 吴海平 姚卢悦 张婷 於慧 边涛
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 牛源性成分 羊源性成分 荧光定量PCR 肉制品 检测方法
• 年，卷（期）: 2013,（5）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 203-205
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

通过Real-time PCR进行肉制品中牛羊源成分的快速筛选,使我们能在常规工作中能快速检测出样品中是否含有牛羊源成分,以实现针对牛羊源成分的肉制品的掺假检测.并通过对牛羊源成分的定量分析,进一步为分析肉制品掺假情况等提供评判依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴海平		1	0	0.0	0.0
2	姚卢悦		1	0	0.0	0.0
3	於慧		1	0	0.0	0.0
4	边涛		1	0	0.0	0.0
5	张婷		1	0	0.0	0.0