蜂王幼虫脂类活性物质的组成分析

• 作者: 徐响 高彦祥
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 蜂王幼虫 脂肪酸 甾醇 磷脂 辅酶Q10
• 年，卷（期）: 2013,（12）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 178-181
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.4
• 字数: 3425字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201312037

摘要

对新鲜蜂王幼虫中脂类物质进行提取及柱层析分离,分析各分离组分脂肪酸组成和其他脂溶性活性化合物的组成和含量.结果表明:蜂王幼虫脂类物质中含有74.4％的甘油三酯,其脂肪酸以棕榈酸(43.16％)和油酸(40.70％)为主,其他中性脂和磷脂中含有较高含量的癸酸.同时,蜂王幼虫中甾醇组成为24-亚甲基胆甾醇57.67％、菜油甾醇4.76％、β-谷甾醇16.56％,△5-燕麦甾醇19.45％以及环阿屯醇1.56％.此外,蜂王幼虫含有丰富的辅酶Q10和磷脂类化合物,其中脑磷脂含量为(1299.65±50.12)mg/100g(以油脂计).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高彦祥	中国农业大学食品科学与营养工程学院	142	2230	23.0	42.0
2	徐响	中国农业大学食品科学与营养工程学院	47	498	14.0	19.0