核桃青皮不同极性酚类物质组成分析

• 作者: 刘瑞 吴水霞 张美 杨芳 谢辰阳
• 来源期刊: 食品科学技术学报
• 学科: 工学
• 关键词: 核桃青皮 酚类物质 极性 质谱分析 分级利用
• 年，卷（期）: 2019,（6）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 88-93
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.2|TS255.1
• 字数: 3360字
• 语种: 中文
• DOI: 10. 3969/j. issn. 2095﹣6002. 2019. 06. 012

摘要

作为核桃加工的副产物,核桃青皮所含不同极性酚类物质的组成不同,为了分级利用核桃青皮资源,采用正交试验优化核桃青皮酚类物质提取工艺,制备核桃青皮多酚粗提物,在此基础上,分别用水、石油醚、二氯甲烷以及乙酸乙酯分级萃取其中不同极性的酚类物质,收集乙酸乙酯萃取层和水层部分.采用高效液相色谱分析核桃青皮酚类物质粗提物的组成,用高分辨质谱对乙酸乙酯萃取层和水层部分的多酚组成进行分析.结果表明:乙酸乙酯萃取层样品中含有原儿茶醛、原儿茶酸、丁香酸、鞣花酸、儿茶素或表儿茶素、皮树脂醇、蓟黄素衍生物及三酰基葡萄糖;而水层样品中含有没食子酸酰葡萄糖、皮树脂醇以及短叶苏木酚羧酸.总的来说,核桃青皮含有的不同极性多酚类物质组成各异,可根据其组成特点进行分级利用,广泛用于各类食品或添加剂领域.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张美	武汉工程大学环境生态与生物工程学院	11	68	5.0	8.0
2	杨芳	武汉工程大学环境生态与生物工程学院	8	12	2.0	3.0
3	刘瑞	武汉工程大学环境生态与生物工程学院	1	1	1.0	1.0
4	谢辰阳	武汉工程大学环境生态与生物工程学院	1	1	1.0	1.0
5	吴水霞	武汉工程大学环境生态与生物工程学院	1	1	1.0	1.0