浓香型大曲产酯酶菌株HSM的分离及产酶营养条件研究

• 作者: 吕梅 镇达 陈茂彬
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 大曲 酯酶 横梗霉 分离 培养基
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 12-15,20
• 页数: 5页
• 分类号: TS262.31|TS261.1|Q93-3|Q81|TQ920
• 字数: 3881字
• 语种: 中文

摘要

从浓香型中高温大曲中分离得到高产酯酶菌株HSM,经形态及18S rDNA片段序列分析鉴定为多枝横梗霉(Lichtheimia ramosa).在基础培养基中,HSM产酶与生物量生长具有同步性,48 h内产酶活性达30.38 U/mL.优化后的产酯酶培养基配方为:可溶性淀粉1.5％、酵母浸粉2％、K2HPO40.05％、MgSO4 0.05％、FeSO4 0.001％、KCl 0.05％、MnSO4 0.03％.在温度30℃、接种量10％、转速180 r/min条件下,采用此培养基产酶活力可达到41.22 U/mL,较初始条件提高了35.68％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈茂彬	发酵工程教育部重点实验室湖北工业大学轻工学部生物工程学院	17	128	7.0	11.0
2	吕梅	发酵工程教育部重点实验室湖北工业大学轻工学部生物工程学院	2	32	2.0	2.0
3	镇达	发酵工程教育部重点实验室湖北工业大学轻工学部生物工程学院	5	25	4.0	5.0