红莲外皮原花青素的纯化与分析

• 作者: 刘德明 刘珍宝 吴卫国 彭芳刚 李绮丽
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 莲子 原花青素 红外光谱 液质联用
• 年，卷（期）: 2014,（3）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 106-110
• 页数: 5页
• 分类号: TS264.3
• 字数: 5106字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201403022

摘要

原花青素作为多酚的一大类广泛存在于天然植物中.红莲外皮原花青素粗提取物采用大孔树脂AB-8和聚酰胺柱进行两次纯化.纯化物通过红外光谱(infrared spectrum,IR)和电子喷雾离子化质谱(electrospray ionization-mass spectroscopy,ESI-MS)对成分进行分析,并通过反相液相色谱-质谱(reverse phase high-performance liquid chromatography-mass spectroscopy,RP-HPLC-MS/MS)联用对组分进行分离鉴定.结果表明:纯化物中有9种原花青素单体和低聚体,其中包括儿茶素和表儿茶素(m/z 289)、桔儿茶素(m/z 305),4种原花青定二聚体的同分异构体(m/z 577)和2种原花青定四聚体的同分异构体(m/z 1 153).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李绮丽	湖南农业大学食品科技学院食品科学与生物技术湖南省重点实验室	6	36	4.0	6.0
3	吴卫国	湖南农业大学食品科技学院食品科学与生物技术湖南省重点实验室	151	1221	18.0	28.0
4	刘德明	湖南农业大学作物种质创新湖南省重点实验室分析测试中心国家重点实验室	26	79	6.0	8.0
5	刘珍宝	中南大学药学院	8	40	4.0	6.0
6	彭芳刚	湖南农业大学食品科技学院食品科学与生物技术湖南省重点实验室	4	9	1.0	3.0