原生贡寮山药萃取物抗氧化成分及抗氧化活性的研究

• 作者: 丁仲仲 娄永江 张兴龙 蔡国珍 赵一霖
• 来源期刊: 食品与生物技术学报
• 学科: 工学
• 关键词: 原生贡寮山药 山药皮 山药肉 抗氧化 胞内活性氧分析 HPLC
• 年，卷（期）: 2014,（10）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 1101-1106
• 页数: 6页
• 分类号: TS255
• 字数: 4221字
• 语种: 中文

摘要

探讨了干燥、萃取方式对原生贡寮山药(Dioscores alata)抗氧化成分以及抗氧化活性的影响.抗氧化成分分析了总多酚质量分数;体外抗氧化的测定方法包括DPPH自由基清除能力与还原力.结果表明,山药皮冷冻干燥后经过乙醇萃取所得萃取物的总多酚质量分数以及抗氧化能力最高.抗氧化能力及总多酚质量分数以冷冻干燥优于热风干燥,萃取方式以50％体积分数乙醇溶液最优,山药皮优于山药肉.HPLC分析萃取物中主要多酚成分为绿原酸.同时对体外抗氧化活性以及总多酚含量较高的原生贡寮山药的乙醇萃取物进行抑制体内细胞ROS产生测试,结果显示各个样品均可以显著降低由LPS所诱导细胞ROS的产生,抑制效果跟抗氧化能力结果一致.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	娄永江	宁波大学海洋学院	103	1340	16.0	33.0
2	赵一霖	宁波大学海洋学院	3	14	2.0	3.0
3	蔡国珍	台湾海洋大学生命科学院	1	2	1.0	1.0
4	丁仲仲	宁波大学海洋学院	3	14	2.0	3.0
5	张兴龙	宁波大学海洋学院	7	30	3.0	5.0