植物油中脂肪酸组成的GC-MS分析

• 作者: 娄婷婷 林安清 王伟 赵婷 赵璟源
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 关键词: 脂肪酸组成 GC-MS 植物油
• 年，卷（期）: 2014,（21）
• 所属期刊栏目: 检测分析
• 页码范围: 100-102
• 页数: 3页
• 字数: 326字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2014.21.026

摘要

建立几种常见植物油中脂肪酸组成的GC-MS分析方法。并对甲酯化条件进行了优化，甲酯化后待测液经离心过膜后，进入气相色谱-质谱进行测试。通过对谱图进行分析，得到各植物油中主要脂肪酸组成及含量。结果表明，所选几种植物油以16碳脂肪酸和18碳脂肪酸为主，不饱和脂肪酸含量较高，均超过总脂肪酸的70%，平行实验的最大允许偏差均小于10%，各脂肪酸含量均符合国家标准中对食用植物油脂肪酸组成的规定。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林安清		31	380	11.0	18.0
2	王伟		22	237	10.0	14.0
3	赵璟源		5	26	3.0	5.0
4	赵婷		10	57	5.0	7.0
5	娄婷婷		10	40	4.0	6.0