天然调味香料白豆蔻精油的研究进展

• 作者: 姜子涛 李荣 邸胜达
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 白豆蔻 泰国原豆蔻和爪哇白豆蔻 精油 提取 化学成分 生物活性
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 专论综述
• 页码范围: 123-127
• 页数: 5页
• 分类号: TS264.3
• 字数: 4652字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2015.01.031

摘要

白豆蔻（即泰国原豆蔻和爪哇白豆蔻）是天然的药食两用植物，其干燥的成熟果实除作为天然调味香料用于食品调味之外，在医药和其它领域也有广泛的应用。综述了白豆蔻精油的提取方法、化学成分及生物活性，并对其应用前景进行了展望。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李荣	天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点实验室	108	865	16.0	21.0
2	姜子涛	天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点实验室	112	874	16.0	21.0
3	邸胜达	天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点实验室	1	9	1.0	1.0