杨梅固体饮料的加工工艺初探

• 作者: 郭大捷 黄玉花
• 来源期刊: 轻工科技
• 学科: 工学
• 关键词: 杨梅 澄清条件 喷雾干燥 造粒 固体饮料
• 年，卷（期）: 2015,（2）
• 所属期刊栏目: 食品与生物
• 页码范围: 1-2
• 页数: 2页
• 分类号: TS275
• 语种: 中文

摘要

以杨梅为原料制备杨梅汁,通过研究杨梅果汁的澄清处理条件、喷雾干燥条件及造粒条件等,初步确定杨梅固体饮料的加工工艺,探讨这些条件对产品稳定性与品质的影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭大捷		14	24	2.0	4.0
2	黄玉花		1	0	0.0	0.0