花椒籽油水酶法提取条件优化研究

• 作者: 周阳 孟晓 王娟
• 来源期刊: 轻工科技
• 学科: 工学
• 关键词: 花椒籽 油酶法提取 件优化
• 年，卷（期）: 2015,（5）
• 所属期刊栏目: 食品与生物
• 页码范围: 1-2,5
• 页数: 3页
• 分类号: TQ914
• 语种: 中文

摘要

以纤维素酶和中性蛋白酶为主要提取剂,研究花椒籽油提取最佳工艺.结果表明,当纤维素酶和中性蛋白酶的比例为1∶10时,提取率较高.影响花椒籽油提取率的因素主次依次是:酶解温度＞酶解时间＞酶解pH＞酶用量;最佳工艺条件为:混合酶用量8％,酶解时间4h,酶解pH7.0,酶解温度为45℃,在此参数下,花椒籽油的提取率最高,达到17.84％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王娟		34	69	4.0	6.0
2	孟晓		21	63	5.0	7.0
3	周阳		9	45	3.0	6.0