化学指纹图谱技术在茶叶质量控制中的应用

• 作者: 何晓叶 刘润 孔祥虹 张琳 李建科 赵伟
• 来源期刊: 食品科学技术学报
• 学科: 工学
• 关键词: 茶叶 化学指纹图谱技术 质量控制
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 49-54
• 页数: 6页
• 分类号: TS207.7
• 字数: 6061字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-6002.2015.01.009

摘要

化学指纹图谱是一种综合、可量化的质量控制手段,近年来在茶叶品质鉴定、真伪鉴别、品种和产地识别等方面的应用越来越广泛.对建立茶叶化学指纹图谱的主要研究技术和数据解析方法进行了综述,并指出其在应用上存在的问题以及今后的发展前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李建科	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	163	2757	30.0	44.0
2	孔祥虹		71	915	18.0	25.0
3	赵伟	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	12	148	6.0	12.0
4	何晓叶	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	7	120	5.0	7.0
5	张琳	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	35	131	7.0	10.0
6	刘润	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	2	15	2.0	2.0