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摘要:
酱香型白酒是以优质糯高粱、小麦、水为原料,经传统固态法发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成,其品质优劣除理化检测外还需结合感官尝评,而只有通过人的眼、鼻、口才能鉴别出色、香、味及综合口感风格,判定酒质好坏。
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产量
经济效益
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 酱香型白酒的品鉴
来源期刊 酿酒科技 学科 工学
关键词 白酒 酱香型白酒 品鉴
年,卷(期) 2015,(3) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 144-144
页数 1页 分类号 TS262.3|TS261.4|TS971
字数 994字 语种 中文
DOI 10.13746/j.njkj.2015057
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研究主题发展历程
节点文献
白酒
酱香型白酒
品鉴
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
8651
总下载数(次)
62
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