罗汉果花中皂苷的提取及抑菌活性研究

• 作者: 任秀如 李灵辉
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 罗汉果花 皂苷 提取 抑菌活性
• 年，卷（期）: 2015,（6）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 4-7
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

采用罗汉果花为原料,研究了罗汉果花皂苷的提取工艺及抑菌活性.通过响应面分析法,获得罗汉果花皂苷的最佳提取工艺,即超声功率为270.6 W,超声提取时间为24.8 min,乙醇质量分数为64.3％,液料比值为16.8 (mL/g).测定罗汉果花皂苷对细菌、霉菌和酿酒酵母的最小抑菌浓度(MIC)和最小杀菌浓度(MBC).结果表明,罗汉果花皂苷具有较强的抑菌活性,对枯草芽孢杆菌和黑曲霉的MIC为6.25％,对大肠杆菌、沙门氏菌和金黄色葡萄球菌的MIC为12.5％,对根霉和酿酒酵母的MIC为25％;对枯草芽孢杆菌的MBC为12.5％,对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和黑曲霉的MBC为25％,对沙门氏菌、根霉和酿酒酵母的MBC为50％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	任秀如		15	37	3.0	6.0
2	李灵辉		3	1	1.0	1.0