不同预处理对玉米芯酶解特性和微观结构的影响

• 作者: 丁长河 侯丽芬 孙向阳
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 玉米芯 预处理 酶解 微观结构
• 年，卷（期）: 2015,（6）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 32-35
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

以玉米芯为原料,研究了稀酸、先碱后酸、稀碱和碱性H2O2四种预处理方法对玉米芯酶解特性和微观结构的影响.结果表明,先碱后酸和碱性H2O2预处理得到玉米芯中的木质素含量分别降低了92.0％和70.4％;酶解12 h的木聚糖提取率分别为24.3％和25.4％;木聚糖的水解率分别为67.4％和71.6％,且两者酶解得到的木二糖较多;同时,处理后的玉米芯在微观结构上分别出现了较大的孔洞,结构变得非常疏松.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	丁长河		95	904	17.0	26.0
2	孙向阳		9	20	3.0	4.0
3	侯丽芬		13	100	5.0	9.0