重组毕赤酵母GS115-Ch-Glu发酵亚麻籽脱毒工艺的优化

• 作者: 冯爱娟 叶茂 吴酬飞 王江海
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 重组毕赤酵母 脱毒 亚麻籽 优化
• 年，卷（期）: 2015,（2）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 105-107
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

以重组毕赤酵母GS115-Ch-Glu为对象,进行亚麻籽发酵脱毒工艺的研究,以HCN脱除率为主要指标考察了毕赤酵母发酵亚麻籽脱毒影响关键的几个因素,包括接种量、温度、pH、水分、发酵时间,并在此单因素试验基础上对亚麻籽发酵脱毒进行正交试验.确定最佳发酵脱毒工艺条件为:接种量1.5％、温度28℃、pH 6.5、水分含量55％及发酵时间48 h.在此最佳条件下,HCN脱除率达97.0％以上,是目前已知微生物法亚麻籽脱毒的最高HCN脱除率.