洋葱粗多糖的纯化工艺研究

• 作者: 杨建刚 王世清 王文亮 陈相艳
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 洋葱多糖 纯化 多糖保留率 色素清除率
• 年，卷（期）: 2015,（4）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 20-23
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

为探究洋葱多糖纯化的最佳工艺条件,在选择了Sevag法去蛋白及透析去离子工艺后,重点对大孔树脂AB-8脱除洋葱多糖色素的工艺进行了研究.试验结果表明,在静态吸附动力学过程中,在树脂用量为2 g/20mL提取液,吸附时间为2h的最佳工艺条件下,大孔树脂吸附洋葱多糖溶液的多糖保留率和色素的清除率均达到80％左右;在动态动力学吸附过程,在上柱液pH 5.0、温度40℃、多糖质量浓度3 000 mg/L的最佳工艺条件下时洋葱多糖提取液的多糖保留率为85％左右,色素脱除率为83％左右.洋葱粗多糖经过Sevag法脱蛋白,大孔树脂脱除多糖色素,透析去离子等纯化工艺后,最终多糖纯度可以达到89.2％左右.