龙井茶挥发油的旋转锥体柱提取及其应用研究

• 作者: 张丽娜 许利平 许式强 赵生 高阳
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 龙井茶 挥发油 旋转锥体柱蒸馏 水蒸气蒸馏 感官评吸
• 年，卷（期）: 2015,（5）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 120-124
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

旋转锥体柱蒸馏是近年来在国外兴起的一种全新技术,在食品、饮料、香料行业有着广泛的应用,但是国内对该技术的研究几乎是空白.首次使用该技术对龙井茶挥发油进行了提取,并和传统的水蒸气蒸馏技术制备的挥发油在得率、香气成分、加香效果等方面进行了对比分析.研究结果表明,旋转锥体柱蒸馏挥发油得率0.198％,共鉴定出香气成分85种,均高于传统的水蒸气蒸馏以及相关的文献报道,龙井茶挥发油香气更加自然、逼真,卷烟加香评吸结果表明,旋转锥体柱蒸馏挥发油能够增加清新自然的茶香气息,具有丰满香气、细腻柔和烟气、改善余味的功效,能够较好的提升卷烟的抽吸品质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张丽娜		12	8	2.0	2.0
2	高阳		9	6	2.0	2.0
3	许利平		9	7	2.0	2.0
4	许式强		9	8	2.0	2.0
5	赵生		7	23	2.0	4.0