枇杷不同部位多种矿质元素的研究

• 作者: 刘祥义 徐娟 李云仙 郑志锋 雷然
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: ICP-AES技术 枇杷 矿质元素
• 年，卷（期）: 2015,（9）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 122-124
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

采用微波密闭消解,电感耦合等离子发射光谱法(ICP-AES)测定了枇杷叶、肉、籽中17种元素的含量.该方法具有良好的准确度及精密度,相对标准偏差(RSD)为0.59％～4.53％,加标回收率在92.8％～106.39％之间.试验表明,枇杷中含有丰富的对人体有益的Ca、K、Mg、Fe、Zn、Cu、Mn、B、Mo、Cr等元素.枇杷的不同部位其微量元素存在一定的差异,大部分元素在枇杷肉中的含量相对比叶和籽中的含量较低;Ca、Fe、Mg、Mn、Cr、Zn、Sr、P和S在枇杷叶中的含量总体相对高,Cu籽中含量最高.枇杷具有较高的营养价值及药用价值,测定枇杷中微量元素对枇杷的开发和利用提供了科学依据.