丝素蛋白溶液的制备工艺研究

• 作者: 刘佳 曹新志 李琳琳
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 蚕丝蛋白 碳酸钠溶液 脱胶 盐溶
• 年，卷（期）: 2015,（8）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 55-59
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

从丝素蛋白的功能活性角度出发,对工业废蚕丝进行进行脱胶处理,选择安全、廉价的碳酸钠作为脱胶剂,并采用正交试验对脱胶条件进行了优化,得出最佳脱胶工艺条件为:Na2CO3质量分数为0.5％,脱胶时间为30 min,废蚕丝与Na2CO3溶液的固液比为1∶50 (g/mL),此时脱胶率最高,可达23.1％,同时对脱胶的蚕丝进行了盐溶处理,得出脱胶丝素以CaCl2质量分数为40％,溶解时间为5min进行溶解时,其效果最好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹新志	四川理工学院生物工程学院	85	460	12.0	16.0
2	刘佳	四川理工学院生物工程学院	23	46	4.0	5.0
3	李琳琳	四川理工学院生物工程学院	7	17	3.0	3.0