NMR氢谱定量测定奶酪中总共轭亚油酸的含量

• 作者: 何涛 姜洁 李玮 李龙 王振 路勇
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 核磁共振定量法 奶酪 共轭亚油酸 定量测定
• 年，卷（期）: 2015,（10）
• 所属期刊栏目: 成分分析
• 页码范围: 134-138
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 5375字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201510027

摘要

目的:建立用核磁共振定量法测定奶酪中总共轭亚油酸含量的方法,并与紫外分光光度法进行比较.方法:以1,2,4,5-四甲基苯为内标,采用5 mm BBO探头、脉冲序列noesyig1d、探头温度300 K、扫描次数128次、脉冲延迟时间(D1) 10s.结果:该方法的加样回收率为93.33％,相对标准偏差(relative standard deviation,RSD)为4.20％;精密度RSD为0.99％,重复性RSD为3.17％,稳定性RSD为1.81％.结论:该方法前处理简单,无需标准品做参比,在对目标物完成定性、定量分析的同时还可以实现对非目标物的定性分析.与紫外分光光度法相比,该方法具有更好的专属性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	路勇		34	362	12.0	16.0
2	姜洁		41	318	10.0	15.0
3	何涛		14	67	5.0	6.0
4	李玮		10	55	4.0	7.0
5	李龙		5	25	3.0	5.0
6	王振		4	18	3.0	4.0