真空低温工艺技术在黑胡萝卜花青素提取中的应用

• 作者: 周树勇 郭炳其 魏朝丹
• 来源期刊: 生物加工过程
• 学科: 生物学
• 关键词: 真空低温 黑胡萝卜花青素 常压提取 色差控制
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 所属期刊栏目: 研究与开发
• 页码范围: 19-23
• 页数: 5页
• 分类号: Q819
• 字数: 3663字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-3678.2016.01.004

摘要

通过单因素和正交试验优化了真空低温工艺技术提取黑胡萝卜花青素的工艺参数,比较了真空低温提取法和常压提取法对花青素提取的影响,利用色差检测技术建立了黑胡萝卜花青素提取过程颜色控制标准.结果表明:最优提取条件为提取温度35℃、液料比(L/kg)8∶1、提取时间100 min、真空度-0.05 MPa,在此条件下,黑胡萝卜花青素提取率为96.3％;提取温度对花青素提取影响最为显著,真空度影响最小.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭炳其		2	3	1.0	1.0
2	魏朝丹		1	3	1.0	1.0
3	周树勇		1	3	1.0	1.0