增效因子对木醋杆菌合成细菌纤维素增效机理的研究

• 作者: 卢红梅 常冬妹 张丽平 杨凤仪 贾青慧 陈莉
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 木醋杆菌 细菌纤维素 增效因子 增效机理
• 年，卷（期）: 2016,（2）
• 页码范围: 47-53
• 页数: 7页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 5968字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2016.02.010

摘要

以椰子水、玉米浆、Twenn-80、CMC、烟酸和生物素作为增效因子，通过对木醋杆菌合成细菌纤维素过程中发酵液呼吸量、缓冲力、聚合度及蛋白质含量的测量及分析，探究了增效因子对木醋杆菌合成细菌纤维素的增效机理：椰子水、烟酸和生物素的添加有利于菌体的生长，玉米浆内丰富的营养物质有利于菌体生长且能显著增强发酵液的缓冲能力，从而增加细菌纤维素产量；CMC 使发酵液的粘度增大，从而改变了细菌纤维素的聚合方式；Twenn-80在一定范围内，不抑制菌体生长，但能增加细胞膜的通透性，有利于释放产物。