5种杀菌剂对蜡样芽孢杆菌生物被膜的杀灭

• 作者: 于丽梅 刘佳 刘功良 李南薇 范鑫丽 高苏娟
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 蜡样芽孢杆菌 生物被膜 杀菌剂
• 年，卷（期）: 2016,（7）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 104-107
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

以常见食源性致病菌蜡样芽孢杆菌为研究对象,比较研究了5种常用杀菌剂对蜡样芽孢杆菌生物被膜的杀灭效果.结果表明,过氧乙酸对蜡样芽孢杆菌生物被膜的杀灭效果最好,其次是苯扎溴铵,随后是过氧化氢和碘消灵,次氯酸钠的杀灭效果最差.过氧乙酸及苯扎溴铵对蜡样芽孢杆菌生物被膜的杀灭效果均随杀菌剂浓度和杀灭时间的增大而增强.不锈钢片上的蜡样芽孢杆菌生物被膜经100和1 000 mg/L过氧乙酸分别作用30和15 min或100和1 000 mg/L苯扎溴铵分别作用30和20 min后,被膜活菌数均低于检测限.