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摘要:
采用近红外光谱技术结合化学计量学算法,建立了成品葡萄酒(总糖和酒精度)的快速检测方法.通过NCL对近红外光谱图谱进行预处理,使用偏最小二乘法(PLS)建立了总糖和酒精度近红外定量模型.以决定系数(R2)、校正均方根误差(RMSEC)和预测均方根误差(RMSEP)为模型质量的评价指标.R2分别为0.9684、0.9146,RMSEC值分别为0.0810、0.2382,RMSEP值分别为0.0877、0.2352.结果表明,建立的模型预测效果较佳,具有较好的稳定性和较高的精密度,能满足成品葡萄酒生产中总糖和酒精度的快速检测需求.
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文献信息
篇名 近红外光谱快速分析成品葡萄酒指标的研究
来源期刊 酿酒科技 学科 工学
关键词 葡萄酒 总糖 酒精度 近红外光谱 偏最小二乘法
年,卷(期) 2017,(5) 所属期刊栏目 生产实践
研究方向 页码范围 65-69
页数 5页 分类号 TS262.6|TS261.7
字数 3215字 语种 中文
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 常瑞红 4 7 1.0 2.0
2 白从广 3 5 1.0 2.0
3 李娜 2 6 1.0 2.0
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葡萄酒
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近红外光谱
偏最小二乘法
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期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
8651
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