近红外光谱快速分析成品葡萄酒指标的研究

• 作者: 常瑞红 李娜 白从广
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 葡萄酒 总糖 酒精度 近红外光谱 偏最小二乘法
• 年，卷（期）: 2017,（5）
• 所属期刊栏目: 生产实践
• 页码范围: 65-69
• 页数: 5页
• 分类号: TS262.6|TS261.7
• 字数: 3215字
• 语种: 中文

摘要

采用近红外光谱技术结合化学计量学算法,建立了成品葡萄酒(总糖和酒精度)的快速检测方法.通过NCL对近红外光谱图谱进行预处理,使用偏最小二乘法(PLS)建立了总糖和酒精度近红外定量模型.以决定系数(R2)、校正均方根误差(RMSEC)和预测均方根误差(RMSEP)为模型质量的评价指标.R2分别为0.9684、0.9146,RMSEC值分别为0.0810、0.2382,RMSEP值分别为0.0877、0.2352.结果表明,建立的模型预测效果较佳,具有较好的稳定性和较高的精密度,能满足成品葡萄酒生产中总糖和酒精度的快速检测需求.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	常瑞红		4	7	1.0	2.0
2	白从广		3	5	1.0	2.0
3	李娜		2	6	1.0	2.0