改进国标气相色谱法测定葡萄酒中甲醇的方法探讨

• 作者: 秦菊香 纪晨 蔡霞
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 葡萄酒 甲醇 气相色谱法 改进方法
• 年，卷（期）: 2017,（7）
• 所属期刊栏目: 生产实践
• 页码范围: 70-73
• 页数: 4页
• 分类号: TS262.6|TS261.7
• 字数: 3546字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13746/j.njkj.2017053

摘要

葡萄酒是利用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵所得的含酒精饮料,而甲醇作为一种在其酿制过程中会产生的化学物质,对人体的危害极大.国标GB/T 15038—2006中规定了两种测定葡萄酒中甲醇的方法:品红-亚硫酸化学比色法和气相色谱法.以气相色谱法为研究对象,针对国标气相色谱法存在检测过程比较繁琐、耗时长、甲醇易挥发等缺点,探究了当前利用气相色谱法测定葡萄酒中甲醇含量的几种改进方法,为相关部门完善国标方法提供了改进方向.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蔡霞		11	8	2.0	2.0
2	纪晨		3	7	2.0	2.0
3	秦菊香		1	5	1.0	1.0