静电纺丝法制备小麦醇溶蛋白纳米纤维及条件优化

• 作者: 任娇艳 刘金钏 宁正祥 李秋红 汪玉洁 袁尔东 韦庆益
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 静电纺丝 小麦醇溶蛋白 纳米纤维 响应面实验设计
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 92-96
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.01.009

摘要

通过静电纺丝法制备小麦醇溶蛋白(Gliadin)纳米纤维,采用响应面法对其工艺条件进行优化.选取小麦醇溶蛋白质量分数、电压和纺丝速度3个主要因素作为影响因子,以小麦醇溶蛋白纤维直径作为指标,通过回归分析建立多项式响应面模型.结果表明:纺丝速度对纤维直径的影响最为显著,其次是电压和质量分数.采用模拟退火算法获得最优条件为:蛋白浓度24％、电压10 kV、纺丝速度0.25 mL/h,预测纤维直径为122 nm,实际实验获得纤维直径为131 nm,说明模型预测的纤维直径与真实值能较好的拟合.采用响应面法设计,不仅简化了实验设计,可根据建立的模型设计出所需结果的实验条件,对利用静电纺丝技术制备纳米纤维具有重要的意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	袁尔东	华南理工大学食品科学与工程学院	54	578	12.0	22.0
2	宁正祥	华南理工大学食品科学与工程学院	267	4523	38.0	52.0
3	任娇艳	华南理工大学食品科学与工程学院	59	569	13.0	22.0
4	刘金钏	华南理工大学食品科学与工程学院	10	75	5.0	8.0
5	韦庆益	华南理工大学食品科学与工程学院	23	74	5.0	8.0
6	李秋红		17	154	6.0	12.0
7	汪玉洁	华南理工大学食品科学与工程学院	1	2	1.0	1.0