市售3种白艺麻油掺杂检测

• 作者: 李松 段海波 邹艳丽 马晓年
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 吸光度 芝麻油 掺伪 紫外分光光度法
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 153-155
• 页数: 3页
• 分类号: TS225.11
• 字数: 2702字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2018.01.035

摘要

目的:研究白芝麻油的掺假情况.方法:首先采用紫外分光光度法测定芝麻油中是否掺入菜籽油,掺入的比例是多少;其次,采用沉淀法测定芝麻油中是否掺入花生油,以及其掺入的比例是多少;最后采用石油醚浓硫酸显色法检测芝麻油中掺入大豆油的情况.结论:所选用的几种白芝麻油都不同程度地存在掺入花生油、菜籽油、大豆油;其中,欣澄芝麻油中掺入其他油的比例最高,芝麻油的含量也最低,因此,对于市售的其他芝麻油是否掺伪,有进一步的研究价值与意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邹艳丽		7	21	4.0	4.0
2	马晓年		27	33	4.0	5.0
3	段海波	云南中烟工业有限责任公司技术中心	10	20	3.0	4.0
4	李松		1	0	0.0	0.0