霉菌发酵食品中桔霉素的免疫亲和柱结合高效液相荧光法检测

• 作者: 付蕾 李楠 王向阳 程周周 练志峰 陈俊霖 顾双
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 桔霉素 免疫亲和柱 高效液相荧光测定
• 年，卷（期）: 2018,（4）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 33-37
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.5
• 字数: 4611字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2018.04.007

摘要

桔霉素是一种真菌毒素,红曲等一些发酵食品常含有桔霉素.为了了解食品桔霉素的含量,选用桔青霉免疫亲和柱纯化酱油、黄酒、红曲粉.增加桔霉素免疫亲和柱的洗脱液用量,减少HPLC进样量来优化检测方法,用HPLC-FLD检测桔霉素含量.结果发现其有较好的去除杂质效果,红曲粉的检测限和定量限分别为16,54μg/kg,测定标准偏差(RSD)为0.823％.红曲粉、黄酒、酱油的平均回收率分别为84.72％,86.22％,80.34％.测得市售酱油、黄酒、红曲粉的桔霉素的含量分别为2.453～2.517μg/mL,0.629～1.907 μg/mL和0.644 μg/g.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王向阳	浙江工商大学食品与生物工程学院	94	793	16.0	23.0
2	顾双	浙江工商大学食品与生物工程学院	9	15	3.0	3.0
3	李楠	浙江工商大学食品与生物工程学院	2	3	1.0	1.0
4	陈俊霖	浙江工商大学食品与生物工程学院	2	8	2.0	2.0
5	练志峰	浙江工商大学食品与生物工程学院	1	3	1.0	1.0
6	付蕾	浙江工商大学食品与生物工程学院	1	3	1.0	1.0
7	程周周	浙江工商大学食品与生物工程学院	1	3	1.0	1.0