应用PCR-DGGE技术分析不同性状窖泥的细菌群落结构

• 作者: 卢振 吕志远 孟镇 张世伟 肖冬光 钟其顶
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 性状 窖泥 细菌 变性梯度凝胶电泳
• 年，卷（期）: 2018,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 28-32
• 页数: 5页
• 分类号: TS261.1
• 字数: 4237字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2018.03.007

摘要

基于聚合酶链式反应-变性梯度凝胶(PCR-DGGE)技术分析了不同性状窖泥的细菌群落DGGE指纹图谱,结果表明,通过DGGE指纹图谱能够区分新窖泥、窖壁泥和窖底泥,其中以窖壁泥退化前后图谱变化最明显.PCR-DGGE图谱优势条带测序结果显示,窖泥中细菌微生物包括拟杆菌门、放线菌门、厚壁菌门、变形菌门4类,其中新窖泥微生物种类最丰富,涵盖以上门类,特有优势微生物为Enterobacterale科、双歧杆菌属(Bifidobacterium)、假单胞菌属(Pseudomonas)及里氏杆菌属(Riemerella).紫单孢菌科(Porphyromonadaceae)仅存在于窖底泥中,Tumebacillus属微生物只存在于窑壁泥中.通过窖泥的DGGE图谱对比分析,能够对窖泥类型做出初步判定,并能及时发现窖泥退化现象,为工厂窖泥培养、检测和窖泥优化提供了理论支持.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孟镇		11	79	6.0	8.0
2	钟其顶		60	600	13.0	21.0
3	肖冬光	天津科技大学生物工程学院	196	1254	18.0	26.0
4	卢振	天津科技大学生物工程学院	1	3	1.0	1.0
8	张世伟		2	3	1.0	1.0
9	吕志远		1	3	1.0	1.0