硫酸二乙酯化学诱变选育高核糖核酸酿酒酵母及培养基组成优化

• 作者: 倪晓丰 彭伟林 王东旭 肖冬光 赵宾 郭学武 陈叶福
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 酿酒酵母 核糖核酸 硫酸二乙酯 化学诱变 培养基组成优化
• 年，卷（期）: 2018,（8）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 32-36
• 页数: 5页
• 分类号: TS26.1
• 字数: 4899字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2018.08.008

摘要

该研究以酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae) BY23为出发菌株,采用硫酸二乙酯(DES)对其进行化学诱变,筛选出一株生长性能好、胞内核糖核酸(RNA)含量高的突变株BY23-195,并以胞内RNA含量为评价指标,通过单因素及正交试验对其糖蜜培养基成分进行优化.结果表明:突变株BY23-195生长性能较好,在酵母浸出粉胨葡萄糖(YEPD)培养基中,RNA含量较出发菌株BY23提高了18.85％.最优糖蜜培养基组分为糖蜜(糖度调至12°Bx)、酵母浸粉5％、硫酸铵0.05％、磷酸二氢钾0.05％、硫酸亚铁0.05％、硫酸锌0.10％.在此最优培养基组成下,突变株BY23-195胞内其RNA含量达到16.01％,较优化前(13.66％)提高了17.20％.