利用废弃茶叶渣改进银耳培养的探索

• 作者: 孟超 徐皓 王飞 田园
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 多酚 银耳 福林-酚比色法
• 年，卷（期）: 2019,（4）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 66-69
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

改进银耳培养方法,探索出合适的茶叶及茶叶水配比,探索银耳中多酚含量的增加情况.通过向银耳培养料中添加不同比例的茶叶及茶叶水进行培养,索氏提取法进行回流提取多酚,福林-酚比色法测定多酚含量.结果表明:向培养基中添加2 g茶叶,且每天使用10mL水浇灌,所培养的银耳中多酚含量最高,其含量高达7.2 mg/g.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王飞	泰山医学院生命科学学院	6	6	2.0	2.0
2	徐皓	泰山医学院生命科学学院	1	0	0.0	0.0
3	孟超	泰山医学院生命科学学院	8	8	2.0	2.0
4	田园	泰山医学院生命科学学院	2	2	1.0	1.0