高效液相色谱-串联质谱法测定酒类产品中13种甜味剂

• 作者: 吴奕萱 安红梅 杨春艳 柯润辉 王丽娟 石磊 陈嘉杰
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 高效液相色谱-串联质谱 酒类产品 人工 天然 甜味剂
• 年，卷（期）: 2019,（12）
• 所属期刊栏目: 分析·检测
• 页码范围: 82-88
• 页数: 7页
• 分类号: TS262.3|TS262.4|TS262.6|TS261.7
• 字数: 4298字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13746/j.njkj.2019133

摘要

建立了高效液相色谱-串联质谱仪(HPLC-MS/MS)同时测定酒类产品中13种人工及天然甜味剂含量的方法,白酒样品加热除乙醇,葡萄酒、黄酒样品用超纯水简单稀释,过0.22μm微孔滤膜,直接用HPLC-MS/MS进行分析测定.Acquity UPLC HSS T3柱为分析柱,甲醇-10 mmol/L乙酸铵水溶液为流动相进行梯度洗脱,采用电喷雾负离子(ESI-)模式电离,多反应监测(MRM)模式检测,外标法定量.结果表明,13种人工及天然甜味剂在相应的浓度范围内线性关系良好(相关系数r2>0.995),方法检出限在0.2～1.0μg/L之间,在3个不同浓度的加标水平下,平均回收率在90.6％～106.5％之间,相对标准偏差≤8.8％,可以满足日常检测的要求.该方法前处理简单,测定快速、准确、灵敏度高,适用于酒类产品中13种人工及天然甜味剂的快速筛查和定量分析.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	石磊	青岛大学环境科学与工程学院	41	556	11.0	23.0
2	柯润辉		24	183	8.0	13.0
3	王丽娟	青岛大学环境科学与工程学院	7	49	4.0	7.0
5	安红梅		12	81	5.0	8.0
8	杨春艳		6	14	2.0	3.0
9	陈嘉杰		3	2	1.0	1.0
10	吴奕萱		2	1	1.0	1.0