食品安全风险识别、评估与管理研究综述

• 作者: 文晓巍 杨朝慧
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 食品安全 风险识别 风险评估 风险管理 文献综述
• 年，卷（期）: 2019,（1）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 224-227
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

在食品安全风险已成为重要社会风险来源的背景下,以风险为基础的食品安全研究受到了国内外学者的高度关注和重视.基于风险分析理论,沿着“风险识别-风险评估-风险管理”的逻辑思路对食品安全相关文献进行系统梳理和归纳总结,研究发现关于食品安全风险的研究成果已较为丰富,但仍存在进一步拓展的空间:(1)基于大数据挖掘的食品安全风险识别研究有待完善;(2)差异化的食品产业链质量安全风险评估指标体系和方法还需细化;(3)食品质量安全风险管理研究有待深化.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	文晓巍	华南农业大学经济管理学院	52	606	12.0	23.0
2	杨朝慧	华南农业大学经济管理学院	4	0	0.0	0.0