黑曲霉脂肪酶tglE的基因克隆与生化特征解析

• 作者: 丛珊滋 张新 王正祥 田康明 路福平
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 脂肪酶 黑曲霉 酶学性质 酯化活性
• 年，卷（期）: 2019,（21）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 1-7
• 页数: 7页
• 字数: 4276字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.020595

摘要

从黑曲霉基因组中克隆了一种新的脂肪酶基因tglE,并在毕赤酵母中成功表达.重组酶具有典型的脂肪酶活性,其最适pH为7.0,最适温度为40℃;在30～60℃或pH 6.5 ～9.0该酶的酶活力保持在60％以上;在pH 6.0 ～8.0或20～ 30 ℃均较为稳定.Cu2、M n2+、Ca2+、K+、Mg2+和Sn2+对tglE有明显的激活作用;Fe3+、Zn2+和EDTA对重组酶的酶活抑制作用明显,特别是EDTA可抑制重组酶90％的活.tglE对橄榄油和C4底物的作用最强,对棕果油和C16底物的作用最弱.以C4为底物,tglE的Km值为14.40 mmol/L,Vmax为46.72mmol/(mL·h).tglE具有催化辛酸和乙醇生成辛酸乙酯的酯化活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	路福平	天津科技大学生物工程学院工业发酵微生物教育部重点实验室	184	1421	20.0	27.0
2	丛珊滋	天津科技大学生物工程学院工业发酵微生物教育部重点实验室	2	0	0.0	0.0
3	田康明	天津科技大学生物工程学院工业发酵微生物教育部重点实验室	19	18	3.0	3.0
12	张新	天津科技大学生物工程学院工业发酵微生物教育部重点实验室	14	34	4.0	5.0