锶同位素在葡萄酒产地溯源中的研究进展

• 作者: 冯兰平 周炼 李百蝉 焦彧
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 地球科学
• 关键词: 葡萄酒 锶同位素 原产地溯源
• 年，卷（期）: 2019,（8）
• 所属期刊栏目: 专论与综述
• 页码范围: 9-13
• 页数: 5页
• 分类号: P59|TS262.6
• 字数: 5202字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2019.08.003

摘要

食品的质量和真实性越来越受到消费者的关注,而葡萄酒的价值很大程度上是由其原产地所决定的,因此进行葡萄酒产地溯源研究较为重要,较多的方法也被用于该研究.众多研究者发现葡萄酒中的87Sr/86Sr比值与葡萄酒产地土壤中的87Sr/86Sr比值具有很好的相关性,且不受葡萄采摘年份和葡萄品种等的影响,可以有效地进行葡萄酒产地溯源研究,井且在葡萄酒的部分重要产区得到了较好的证明.但是葡萄酒的酿造过程,如澄清剂和添加剂的使用是否会造成锶同位素的分馏仍存在争议,井且在国内还未开展锶同位素葡萄酒产地溯源的工作.该文总结了利用锶同位素进行葡萄酒产地溯源的研究现状,力图为国内利用锶同位素进行葡萄酒产地溯源研究提供一定的参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周炼	中国地质大学地质过程与矿产资源国家重点实验室	32	385	11.0	19.0
2	冯兰平	中国地质大学地质过程与矿产资源国家重点实验室	4	6	2.0	2.0
3	焦彧	中国地质大学地质过程与矿产资源国家重点实验室	1	1	1.0	1.0
4	李百蝉	中国地质大学地质过程与矿产资源国家重点实验室	2	1	1.0	1.0