生鲜果蔬物流及包装技术研究与展望

• 作者: 吴伟杰 杨海龙 郜海燕 陈杭君
• 来源期刊: 食品与生物技术学报
• 学科: 工学
• 关键词: 生鲜果蔬 冷链物流 包装材料 研究展望
• 年，卷（期）: 2020,（8）
• 所属期刊栏目: 名家专栏
• 页码范围: 1-9
• 页数: 9页
• 分类号: TS255
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-1689.2020.08.001

摘要

生鲜果蔬是人们膳食结构的基本组成,在国民经济发展中占有重要的战略地位.然而,生鲜果蔬在物流过程中存在保质期短、营养流失严重等难题,难以满足产业快速发展及人们对高品质生活的需求.作者从生鲜果蔬动态物流保鲜的视角,从采后预冷技术、物流包装材料与技术、蓄冷与保温技术、物流过程品质监测技术等方面,全面综述了国内外生鲜果蔬物流及包装技术的研究现状和科技前沿,并对未来的研究趋势进行了展望,旨为生鲜果蔬物流与包装技术的科技创新和产业发展提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨海龙		49	342	10.0	17.0
2	郜海燕		1	0	0.0	0.0
3	陈杭君		1	0	0.0	0.0
4	吴伟杰		1	0	0.0	0.0