煨姜与生姜的质量对比分析

• 作者: 余凌英 张春玲 王佳琪 罗婷 范顺明
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: GC-MS 挥发油 生姜与煨姜的比较 一测多评 姜酚
• 年，卷（期）: 2020,（1）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 160-164,171
• 页数: 6页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 4204字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2020.01.034

摘要

按照《中国药典》(2015年版)项下生姜的质量标准控制指标对煨姜与生姜做对比分析.对煨姜与生姜做薄层鉴别;总灰分的测定;水蒸气蒸馏法提取挥发油,用GC-MS测定挥发油化学成分;基于一测多评法利用HPLC测定6-姜辣素、8-姜酚、10-姜酚的含量.结果显示:煨姜与生姜的总灰分与挥发油测定结果有差异.挥发油经GC-MS分析,生姜挥发油分离出81个色谱峰,鉴别出42种成分;煨姜挥发油分离出61个色谱峰,鉴别出35种成分.其中共有成分33种.HPLC检测出生姜6-姜辣素含量为9.86 mg/g,8-姜酚含量为2.11 mg/g,10-姜酚含量为4.27 mg/g;煨姜6-姜辣素含量为6.59 mg/g,8-姜酚含量为1.97 mg/g,10-姜酚含量为1.77 mg/g.生姜与煨姜的质量控制指标在定性、定量方面均有明显的区别.