优化顶空固相微萃取/气相色谱-质谱联用方法测定蜂王浆挥发性化合物

• 作者: 何兴芬 张俊 张兆云 李玉新 杨富民 王娇 赵保堂
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 蜂王浆 顶空固相微萃取 气相色谱-质谱 挥发性化合物
• 年，卷（期）: 2020,（8）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 239-245
• 页数: 7页
• 字数: 4636字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.022968

摘要

为准确测定蜂王浆中挥发性化合物的含量,对顶空固相微萃取(headspace-solid phase microextraction,HS-SPME)的萃取温度、萃取时间、样品量、饱和NaCl溶液的添加量在单因素试验的基础上,通过响应面设计进行了萃取条件的优化;依据优化的萃取条件,采用气相色谱-质谱联用(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)测定了5种不同来源蜂王浆中的挥发性化合物.结果表明,萃取温度62℃、萃取时间60 min、蜂王浆2 g、饱和NaCl溶液添加量为1 mL时,总峰面积最大,萃取效果好.5种不同来源蜂王浆共检出了48种挥发性化合物,其中共有的化合物有16种,多为酸、酯和醛类等化合物,但其含量不同,这些共有化合物可能与蜂王浆的特征风味有关.研究结果为蜂王浆挥发性化合物检测和应用提供了参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨富民	甘肃农业大学食品科学与工程学院	77	518	13.0	20.0
2	赵保堂	甘肃农业大学食品科学与工程学院	16	23	3.0	3.0
3	张俊	甘肃农业大学食品科学与工程学院	8	8	2.0	2.0
4	何兴芬	甘肃农业大学食品科学与工程学院	7	7	2.0	2.0
5	王娇	甘肃农业大学食品科学与工程学院	5	4	2.0	2.0
6	张兆云	甘肃农业大学食品科学与工程学院	2	0	0.0	0.0
7	李玉新	甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所	1	0	0.0	0.0