槐角多糖抗氧化活性研究

• 作者: 刘东超 刘忠华 刘瑞珍 李慧 王杰
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 关键词: 槐角 槐角多糖 抗氧化 DNA保护
• 年，卷（期）: 2020,（1）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 25-29
• 页数: 5页
• 字数: 4249字
• 语种: 中文
• DOI: 10.12161/j.issn.1005-6521.2020.01.005

摘要

槐角通过超声-复合酶解法水解醇沉得到粗糖,经Sevage试剂纯化得到槐角多糖(sophorae fructus polysaccharides,SFP),再通过DEAE-52纤维素柱分离纯化得次级多糖SFP-1、SFP-2.以槐角多糖SFP、SFP-1及SFP-2为试验材料,采用自由基评定法,对ABTS+自由基、DPPH自由基、超氧阴离子自由基、羟基自由基进行抗氧化研究,并探究它们对DNA损伤的抑制作用.结果表明,槐角多糖及分离纯化组分(SFP、SFP-1、SFP-2)对4种自由基的抗氧化活性均呈量效关系.在浓度6.4 mg/mL时,对ABTS+自由基清除率均高于99.73％,对DPPH自由基清除率可达到87.05％,对超氧阴离子自由基清除率可达到50.92％,对羟基自由基清除率最高为96.54％,并有抑制DNA开链、解环作用.槐角多糖有较好的抗氧化作用,具有一定的开发价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘忠华	北京林业大学生物科学与技术学院	38	340	10.0	16.0
2	李慧	北京林业大学生物科学与技术学院	55	290	8.0	16.0
3	刘瑞珍		4	0	0.0	0.0
4	王杰	北京林业大学生物科学与技术学院	6	13	3.0	3.0
5	刘东超	北京林业大学生物科学与技术学院	1	0	0.0	0.0