混合式教学在烹饪技能教学中的实施应用——以“西餐工艺基础”课程为例

• 作者: 万细妹 汪晓琳 胡晓涛 黄文垒
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 教育
• 关键词: 混合式教学 技能教学 设计 烹饪 西餐工艺基础
• 年，卷（期）: 2020,（13）
• 页码范围: 97-99
• 页数: 3页
• 分类号: G640

摘要

"混合式教学"是目前高校教学领域最为流行的教学模式,将传统学习和网络学习的优势有机整合,实现了线上、线下、课前、课中、课后等学习方式和阶段的混合,将被动学习变为主动,真正做到以生为本,从根本上解决了传统学习方式不足的问题。以"西餐工艺基础"为例,从分析、设计、开发和实施4个阶段详细介绍了混合式教学模式在烹饪技能教学中的实施和应用,以期为其他专业课程的教学改革提供思路和参考。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡晓涛		23	30	3.0	5.0
2	汪晓琳		39	38	4.0	5.0
3	万细妹		12	2	1.0	1.0
4	黄文垒		17	6	1.0	2.0