枸杞提取液主要成分含量与体外抗氧化活性的相关性

• 作者: 周旋 安巍 李越鲲 梁晓婕 王亚军
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 枸杞 活性成分 抗氧化活性 相关性
• 年，卷（期）: 2020,（5）
• 所属期刊栏目: 研究探讨
• 页码范围: 211-214
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

以亲缘关系相近、立地条件和田间管理方式相同的3个枸杞栽培品种为材料,研究枸杞提取液浓度及提取液中枸杞多糖、黄酮、甜菜碱3种主要活性成分含量与体外抗氧化活性的相关性.结果 表明,枸杞提取液有较强的抗氧化活性,不同品种枸杞的提取液浓度与体外抗氧化活性之间的相关性一致,均存在一定的量效关系;相关性分析表明枸杞多糖含量与清除小鼠血清羟自由基能力呈显著的正相关关系,与抑制肝组织生成MDA能力呈极显著正相关关系;体外抗氧化活性均与一种成分含量呈正相关关系,而与另外2种成分含量呈负相关关系,3种主要活性成分可能存在拮抗作用,具体的作用机制有待于进一步研究.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王亚军	宁夏农林科学院枸杞工程技术研究所	28	233	8.0	14.0
2	安巍	宁夏农林科学院枸杞工程技术研究所	41	338	10.0	16.0
3	李越鲲	宁夏农林科学院枸杞工程技术研究所	17	82	5.0	8.0
4	周旋	宁夏农林科学院枸杞工程技术研究所	7	62	4.0	7.0
5	梁晓婕	宁夏农林科学院枸杞工程技术研究所	7	3	1.0	1.0