柚籽非脂溶性抗氧化成分提取及鉴定

• 作者: 丘苑新 何娣 杨静娴 马路凯
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 柚籽 不同极性溶剂 抗氧化 超高压液相-高分辨质谱法 活性成分
• 年，卷（期）: 2020,（24）
• 所属期刊栏目: 生产与科研应用
• 页码范围: 190-197
• 页数: 8页
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.025188

摘要

用70％(体积分数)乙醇提取脱脂柚籽粉,依次用石油醚、二氯甲烷、乙酸乙酯、正丁醇、和水对柚籽乙醇提取物进行萃取,得到6组不同极性萃取物,测定6组萃取物的抗氧化活性,并用超高压液相-高分辨质谱联用技术快速分析有效萃取物的化学成分,对部分化学成分进行结构分析.结果表明,柚籽不同极性萃取物均有一定的抗氧化效果,其中,乙酸乙酯层的抗氧化效果总体优于其他5组,但总还原能力较差.对乙酸乙酯萃取物进行液相色谱-质谱联用分析,共鉴定出33种化合物,其中黄酮及其苷类17种、异戊烯醇脂类脂质化合物4种、酚类化合物7种、香豆素及其衍生物5种.柚籽中含有丰富的抗氧化物质,并且表现出一定的抗氧化活性,可为柚籽作为天然抗氧化剂的开发提供科学依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	丘苑新		44	197	8.0	12.0
2	马路凯		4	0	0.0	0.0
3	杨静娴		5	0	0.0	0.0
4	何娣		5	0	0.0	0.0