余甘子多酚的化学组成及生物活性研究进展

• 作者: 林艺青
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 余甘子 多酚 生物活性
• 年，卷（期）: 2020,（10）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 241-244
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

多酚是余甘子重要的次级代谢产物之一,具有抗氧化、抗癌、免疫调节剂等生物活性.通过对余甘子多酚化学组分及主要生物活性进行总结,为进一步研究余甘子中的多酚类化合物,加大余甘子多酚的研究开发力度,促进余甘子多酚产业化进程奠定基础.