水剂法提取萝卜籽油的工艺研究

• 作者: 朱涵彬 李靓 苏志平 魏端
• 来源期刊: 粮食与食品工业
• 关键词: 油用萝卜籽 萝卜籽油 水剂法 响应面 提取率
• 年，卷（期）: 2021,（2）
• 所属期刊栏目: 粮油工程
• 页码范围: 12-16
• 页数: 5页
• 分类号: TS201
• 语种: 中文

摘要

为充分开发萝卜籽这一新的油料资源,本文研究了水剂法提取萝卜籽油的工艺条件并利用响应面法对提取条件进行了优化.实验以干燥粉碎的油用萝卜籽为原料,以pH4.5的柠檬酸缓冲溶液为溶剂,对油用萝卜籽中的粗脂肪进行提取,探究萝卜籽油提取率与料液比、提取时间以及提取温度这3个实验因素间的关系.结果 表明:萝卜籽油提取率受料液比的影响最大,其次是提取温度,最后是提取时间.当料液比为10∶1(mL/g)、提取温度为95℃、提取时间为2.7h时,提取率最高,此时萝卜籽油的提取率为11.28％.萝卜籽作为一种新的油料资源具有极大的开发价值,实验可为萝卜籽油的生产加工提供数据支持.